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			Festival des homards, crustacés et fruits de mer Beaune Gastronomie Du 30/11/2007 au 06/01/2008 Restaurant le Fleury - 15 place Fleury - 21200 Beaune Tél: 03 80 22 35 60 - Fax: 03 80 22 21 00 restaurant@lefleury.com http://www.lefleury.com Les amateurs ayant connu les éditions des années passées se le diront. Il y aura des homards bretons, américains, des huîtres, des coquillages... Une belle opportunité de rencontre entre amateurs. A la carte : - Bisque de homard, croûtons aillés, rouille - Cocktail de crevettes roses - Assiette de coquillages (bulots, amandes, moules) - Tagliatelles fraîches aux coquillages - Huîtres n°2 et 3, Marennes Oléron Fines de Claires et accompagnement - Salade de homard et foie gras à l'huile de truffe - Demi homard poché mayonnaise - Demi homard rôti, jus au citron vert - Demi homard grillé, gratin de corail - Poêlée de St Jacques au Noilly Prat - Assiette de l'Ecailler (6 huîtres, bulots, amandes...) - Le plateau royal (12 huîtres, bulots, crevettes, amandes, moules...) par personne avec demi homard mayonnaise Tarifs : de 9,50 € à 59 €